No72 シェル&チューブ式熱交換器の構造
対象物の菌数を限りなくゼロに近づける「滅菌」
滅菌に関してはこちら↓をご確認ください
この滅菌のための機械に「シェル&チューブ式熱交換器」、通称S＆Tというものがあります。
シェル＝胴体
と
チューブ：小さな円管
を組み合わせており、
円筒形の太いシェルの中に、小さくて細いチューブが複数入っている構造です
模式図で描くと下のようなイメージになります。
この画像の場合はシェル側に高圧蒸気、チューブ側に製品を流すことで、チューブ側の液体を殺菌しています。
※ホントもっとちゃんとした構造をしているのですが、管理人の画力ではこれが限界でした…
処理能力や殺菌の程度にもよりますが、滅菌のレベルまで必要とする場合、機械はかなり大型になります。
滅菌できるものも粘度の低い液体に限定されますが、処理速度は速く、達成可能な滅菌のレベルも安全なものにできる。比較的シンプルな構造ながら優秀な機械です。
余談ですが、このシェル&チューブ。
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