【食品工場】今日の雑学【品質管理】

食品工場の品質管理の皆様に捧げるちょっとした雑学

No20 純水について

純水とは不純物を含んでない、もしくはほぼ含まない水のことです。普通の水をほぼH2Oのみになるように他の異物を除いた物と思ってください。

 

純水にはいくつか種類があり、代表的なものを紹介します。

 

①イオン交換水
イオン交換樹脂という、水道水に含まれるカルシウムイオンやナトリウムイオン、塩化物イオンを水を構成するイオンに置き換える樹脂を通して作られます。

水道水をイオン的により水(H2O)だけに近づけたものってことですね

純水製造装置 イオン交換樹脂カートリッジ FIK-001 1セット(2本入)

価格:39,600円
(2021/7/21 13:50時点)

※こんな感じの機械で作ります

 

➁RO水

水分子以外の物質が通過できない特殊な膜で水を仕切り、圧力をかけて水を押し出すことで、水のみを取り出した水です(「逆浸透」という現象です)

ざっくりいうと細かいざるで異物を濾した感じですかね

逆浸透膜浄水器 CT-150 ピュアウォーター RO ◎カウンタートップ型でキッチンの蛇口に簡単接続!

価格:101,750円
(2021/7/21 13:52時点)

※自宅でつかえる逆浸透膜浄水器もあります

 

➂蒸留水

水を沸騰させて水蒸気にし、それを再び冷却して再び液体にした水です。水蒸気を冷却するときに大気から混入する異物に気を付ければ、かなり純度の高い水を回収できますよ

蒸留器 酒 蒸留水器 銅 20L 精油 芳香 ホーム蒸留器 家庭用 ワイン造りセット ステンレス鋼製 発酵タンク ?磁炉/ガスストーブ/直火タイプに適しています (20L)

価格:19,980円
(2021/7/21 13:56時点)

※蒸留の原理自体は酒や香油を作る時にも使えます。

 

④精製水

蒸留、ろ過、イオン交換などの方法によって不純物を除去して純度を高めた水のこと。 

【×20本送料込】【第3類医薬品】 精製水 ワンタッチ式P 500ml(4987286312712)製剤、試薬、試液の調製 医療器具の洗浄に

価格:2,590円
(2021/7/21 13:59時点)

※医療用、研究用として精製水は販売されています。